Por que as pessoas ''choram'' quando vão cortar cebola ?

As células da cebola são divididas em dois grupos, um rico em enzimas, e o outro rico em sulfuretos. Quando cortamos a cebola, estes dois grupos se misturam na quebra das células, e a reação da mistura é o Ácido Sulfénico, que acaba virando um gás. Este gás é rico em enxofre, o elemento que provoca o cheiro forte da cebola.

Este gás em contato com os nossos olhos, provoca uma outra reação química. Como nossos olhos estão sempre úmidos, a água em contato com o gás cria na região uma leve solução de ácido sulfúrico. Na tentativa de limpar os olhos desse produto alérgico, lacrimejamos mais. Se você quiser cortar a cebola sem chorar, o truque é fazer isso em água corrente. A água evitará que este gás e estas enzimas lacrimejantes cheguem até seus olhos.

Fontes: Terra e Uol.